Angebrochene Portionen solltest Du schnell aufbrauchen. Teile dieses Rezept mit Freunden und Familie.
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Aus der Paste kannst du im Handumdrehen Goldene Milch selber machen:
Dazu einfach 500 ml Milch oder Pflanzenmilch in einem Topf erwärmen. In der Verwendung ist es aber wesentlich einfacher, als die frische Wurzel.
Zuerst werden die Wirkstoffe im Fett gebunden. Sollte trotzdem etwas gelb werden, hilft Sonnenlicht, die Farbe wieder auszubleichen.
Zutaten:
Zubereitung:
Zutaten:
Zubereitung:
auch Ghee oder Sesam Öl verwenden. Die gelbe Wurzel unterstützt die Leberfunktion, fördert die Verdauungskraft (Agni) und hilft, Stoffwechselrückstände (Ama) zu reduzieren.
Kurkuma gilt zudem als tridoshisch: Das bedeutet, dass er alle drei Doshas (Vata, Pitta und Kapha) ausgleichen kann.
Denn die positiven Eigenschaften des Piperin für die bessere Aufnahme der Nährstoffe, ermöglicht natürlich auch die Aufnahme von anderen unerwünschten Stoffen.
Auch das Wasser sollte von guter Qualität sein. Ich freue mich von Dir zu lesen.
Rezept
Kurkuma Paste selbstgemacht mit Kurkuma Pulver
Autor
Eyleen
Veröffentlicht am
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Arbeitszeit
Bewertung
Kurkumapulver und Wasser in einen Topf geben.
Samen ebenfalls in den Topf geben.
Danach alles gut miteinander verrühren und die Kurkuma-Paste in ein Glas abfüllen. ein breites Glas mit weiter Öffnung und dicker Wand. Ich kaufe mir übliches Quellwasser, allerdings in der Glasflasche.
Die Wahl des Öls liegt ganz bei Dir.
Du kannst z.B. Im Ayurveda bereiten wir die Kurkuma-Paste einfach selber zu. Fülle das Glas nicht komplett voll, damit der Inhalt noch Platz hat sich auszudehnen.
Toll ist auch der Trick mit dem Eiswürfel-Behälter. Oder Du lässt Dich vom balinesischen „Jamu“ inspirieren und rührst sie einfach in etwas warmes Wasser ein.
Im Ayurveda setzen wir Kurkuma-Paste manchmal auch äußerlich ein.
Am einfachsten klappt das mit einem Eiswürfelbehälter – dann hast Du immer eine passende Portion zur Hand.
Für eine Tasse Goldene Milch gibst Du einen Teelöffel Deiner Kurkuma-Paste mit 250 ml Pflanzenmilch oder Kuhmilch in einen Topf. Als plastikfreie Alternative eignen sich am Besten kleine Schraubgläser oder Weckgläser.
Bei Pflanzenmilch lässt sich Hafermilch sehr gut schäumen.
Am liebsten verwende ich die Paste als kalorienarme Goldene Milch. Aber keine Sorge, nicht mit diesem Rezept!
Da ich die Paste eh nur für „süße“ Speisen und Getränke verwende, muss ich so die anderen Gewürze also nicht noch extra hinzufügen, sondern habe alles schon fertig in einer Paste.
Nutze z.B. Vor der Verwendung einfach das Wasser unterrühren und die Paste wird so wieder schön cremig.
Wichtige Notiz vorab: Kurkuma färbt sehr stark und permanent! Falls Du Honig verwendest, gib ihn aber bitte erst zu, wenn das Getränk Trinktemperatur hat.
Wie immer empfehlen wir Dir, auf Deinen Körper zu hören und das Rezept an Deine Bedürfnisse anzupassen.
Sie soll entzündungshemmend, antibakteriell und auch entgiftend wirken. Für längere Haltbarkeit kannst Du sie portionsweise einfrieren.
Warum muss schwarzer Pfeffer in die Kurkuma-Paste?
Weil das Piperin im Pfeffer die Aufnahme der Kurkuma-Wirkstoffe deutlich verbessert. Nichts leichter als das! Fertig!
Du liebst Goldene Milch? Dann brauchst Du unbedingt unser Rezept für Ingwer-Kurkuma-Paste!
Wenn Du die zusätzlichen Gewürze weglässt, erhältst Du das Grundrezept für die Kurkumapaste, die sich noch vielseitiger verwenden lässt.
Für die Paste verwende ich nur hochwertiges BIO Kurkuma Pulver (meine Empfehlung) und Bio Produkte. Er hat einen scharfen und bitteren Geschmack (Rasa) und leichte, trocknende und erwärmende Eigenschaften (Gunas).
Der Ayurveda schreibt dem Kurkuma eine reinigende Wirkung auf das Blut (Rakta) und das Plasma (Rasa) zu.
Bitte pass beim Zubereiten aber gut auf Deine Kleidung und helle Textilien auf: Kurkuma ist ein sehr potentes natürliches Färbemittel. 5 – 10 Minuten unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze eindicken lassen. Sobald die Paste komplett ausgekühlt ist, in kleine Gläser füllen und im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren. Allerdings können zu hohe Temperaturen dem Wirkstoffen auch schaden.
Wer keine Lust oder Zeit auf Selbermachen hat, kann mittlerweile auch schon in vielen Reformhäusern und Supermarkt die Kurkuma Paste kaufen.
Für die Kurkuma Gewürzpaste habe ich genau die gleichen Gewürze verwendet, wie im Goldene Milch Rezept.
Beide Varianten funktionieren wunderbar: Wenn Du keine frische Kurkumawurzel findest, kannst Du die Paste also problemlos mit Pulver zubereiten.
Das Originalrezept verwendet nur Kurkuma, Pfeffer und etwas Ghee oder Kokosöl. Verwende beim Entnehmen immer einen sauberen Löffel: Damit vermeidest Du, dass Keime in die Paste gelangen.
Wenn Du größere Mengen vorbereiten möchtest, kannst Du die Paste portionsweise einfrieren.
Aber auch in Currys ist die Paste mit Ihrem ganz eigenen Aroma gut geeignet. Mit unseren Rezepten für Kurkuma-Paste hast Du ab jetzt immer einen Vorrat zu Hause. In Kombination mit Aloe Vera ist Kurkuma zudem ein linderndes Hausmittel bei einem Sonnenbrand.
Eine selbstgemachte Gewürzpaste für Goldene Milch und andere ayurvedische Köstlichkeiten?