Obwohl sie genetisch gleich sind, unterscheiden sich ihre Ölzusammensetzung und Verwendung erheblich.
Herkömmlicher Raps enthält viel Erucasäure, die in großen Mengen schädlich sein kann und ihn daher für den menschlichen Verzehr ungeeignet macht. Weiter unten finden Sie Herstellerlisten von Rapsölen.
Der größte Teil des in Deutschland verwendeten Rapsöles ist das geschmacksneutrale Raffinat.
Aufbereitung
Der neben dem Öl anfallende so genannte "Presskuchen" enthält noch etwa 6 bis 12 Prozent Öl. Aber hast du dich jemals gefragt, wie dieses goldene Elixier überhaupt entsteht? Das Ergebnis ist ein hochwertiges, aber etwas teureres Öl.
Beim Lösungsmittelverfahren kommen hingegen chemische Lösungsmittel ins Spiel, die das Öl aus den Samen herauslösen.
Dieser Prozess umfasst mehrere Schritte, darunter das Entfernen von Unreinheiten und der unangenehme Geruch, der beim Pressen entstehen kann. Anstatt das Rapsmehl einfach als Tierfutter zu verkaufen, könnten die Produzenten durch die Umwandlung in eine margenstarke Proteinzutat mehr Wert erzielen. Die Samen werden gründlich gewaschen, um Verunreinigungen wie Staub, Erde oder sogar kleine Pflanzenreste zu entfernen.
Canolaöl: Was ist der Unterschied?
Rapsöl ist eines der weltweit am häufigsten verwendeten Pflanzenöle und wird für seinen neutralen Geschmack, seine gesundheitsfördernde Wirkung und seine Vielseitigkeit in der Lebensmittelproduktion, für Biokraftstoffe und industrielle Anwendungen geschätzt.
Gewinnen Sie einen Überblick darüber, was alles notwendig ist, bevor unser wichtigstes heimisches Pflanzenöl im Handel angeboten werden kann. Je nachdem, ob es sich bei dem Endprodukt um Speiseöl, Biodiesel oder ein Industrieöl handelt, kommen unterschiedliche Entschleimungsmethoden zum Einsatz.
„Rapsöl wird im Vergleich zu anderen Ölen typischerweise einem intensiveren Entschleimungsprozess unterzogen.
Ohne diesen Feinschliff würde es bei hohen Temperaturen schnell rauchen. Allerdings hat dies auch Nachteile: einen höheren Restölgehalt im Mehl und einen erhöhten mechanischen Verschleiß der Geräte.
„Vollpressung ist zwar möglich, aber die Lösungsmittelextraktion ist deutlich effizienter. Nun, der bleibt auf der Strecke!
Das frisch gepresste Rapsöl ist noch nicht ganz fertig.
Aufgrund negativer Assoziationen mit dem Begriff „Raps“, insbesondere in Nordamerika, vermarkteten kanadische Vermarkter es jedoch in „Canola“, abgeleitet von „CANadian Oil, Low Acid“.
In Nordamerika geriet „Rapsöl“ sowohl aufgrund seines unglücklichen Namens als auch seiner historischen Assoziation mit erucasäurereichen Sorten in Ungnade.
CPM ist auf Lösungen zur Futtermehlverarbeitung spezialisiert, die die Nährstoffintegrität erhalten, die Verdaulichkeit verbessern und die Handhabungseffizienz steigern.
Das Ziel ist nicht nur die Ölgewinnung, sondern die vollständige Nutzung der Ressourcen. Die Verarbeitung der winzigen, hartschaligen Rapssamen zu hochwertigem, kommerziell nutzbarem Öl erfordert jedoch einen präzisen, hochentwickelten Prozess, den CPM seit Jahrzehnten perfektioniert.
Als weltweit führender Anbieter von Ölsaatenverarbeitungstechnologie entwickelt und liefert CPM mit seiner Marke Crown komplette Lösungen für die Rapsölverarbeitung – von der Saatgutaufbereitung über die Ölraffination bis hin zur Schrotverarbeitung.
Das Potenzial ist enorm. Diese Samen, die in ihren kleinen Hülsen stecken, sind der wahre Schatz. Aber bevor das Öl aus den kleinen, unscheinbaren Samen gepresst wird, müssen diese erst einmal geerntet werden. Von der Konzeption kompletter Anlagen bis hin zur Lieferung leistungsstarker Geräte und Automatisierungssysteme unterstützt CPM Produzenten dabei, die Effizienz zu maximieren, den Ertrag zu steigern und den Energieverbrauch zu senken.
Fremdkörper wie Schmutz, Metallsplitter und Pflanzenreste können nicht nur die Anlage beschädigen, sondern auch den Ölertrag durch Verunreinigungen im Extraktionsprozess verringern. Und wer möchte schon, dass das Essen nach verbranntem Öl schmeckt? Canolaöl: Was ist der Unterschied?
Sie haben vielleicht schon einmal gehört, dass die Begriffe „Raps“ und „Canola“ synonym verwendet werden, und sich gefragt, ob sie dieselbe Ölsaat oder zwei verschiedene Samen beschreiben.
Pressung
Der erste Teil des Öls wird durch mechanisches Pressen gewonnen, wobei die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Eine gute Raffinierung macht das Rapsöl nicht nur haltbarer, sondern sorgt auch dafür, dass es vielseitig in der Küche eingesetzt werden kann.
Wird das Saatgut nicht richtig gereinigt, kann dies zu Schäden an der Anlage und einer geringeren Ölausbeute führen.
— Bruce MacKinnon, Global Technical Sales Manager – Vorbereitung, CPM
Der Reinigungsprozess beginnt, sobald das rohe Rapssaatgut in die Anlage gelangt. Wir integrieren unsere eigene Ausrüstung mit sorgfältig ausgewählten Lösungen von Drittanbietern, um einen reibungslosen Betrieb von Anfang bis Ende zu gewährleisten.
Feuchte Samen würden die Ölpressung erschweren und das Ergebnis beeinträchtigen. Heute bezeichnet „Canola“ ausschließlich erucasäure- und glucosinolatarme Rapssorten, die strenge Lebensmittelsicherheits- und Nährwertvorschriften erfüllen. Und ja, diese kleinen Schritte sind der Schlüssel zu einem hervorragenden Rapsöl!
Nun wird es spannend!
Wird häufig verwendet, wenn das Öl weiter raffiniert wird.
Dabei wird im wahrsten Sinne des Wortes mit Hilfe von Schneckenpressen "Druck" auf die Saat ausgeübt.
2. Durch die Raffination entsteht ein hochwertiges, stabiles Öl, das sich für Speiseöle, Margarine, Biodiesel und Spezialanwendungen eignet.
Die fortschrittliche Lösungen zur Rapsölraffination helfen Prozessoren dabei, Folgendes zu erreichen:
„Bei der Raffination von Rapsöl geht es nicht nur um Reinheit.
gereinigt und zerkleinert. Lösungsmittelextraktion)
Die Herstellung von hochwertigem Öl aus rohen Rapssamen erfordert mehrere Verarbeitungsschritte, die jeweils darauf ausgelegt sind, die Ölausbeute zu maximieren, die Produktqualität zu erhalten und die Effizienz zu verbessern.
Das ist der effizienteste Weg, den Ertrag zu maximieren und gleichzeitig die Betriebskosten niedrig zu halten.“
— Bryent Blankenship, Global Technical Sales Manager, Crush, CPM
Bei der Lösungsmittelextraktion wird der Presskuchen in einem chemischen Lösungsmittel, typischerweise Hexan, gewaschen, wodurch das restliche Öl gelöst und herausgezogen wird.
„All I want for Chrismas is you” und der Weihnachtsklassiker „Last Christmas“ präsentiert in eigener Form von Künstler:innen aus Rheinland-Pfalz: Viktoria Schomer, Wittlich (Eifel), Michèle Kristin Gärtner, Koblenz, Roman Lob, Neustadt/Wied (Westerwald), Tim Dönges, (Vettelschoß/Westerwald), Julianna & Teresa Townsend, Klein-Winternheim (Rheinhessen), Léonard Schindler, Undenheim (Rheinhessen), Carla Peters, Mainz, Daniel Staub, Zweibrücken, Henrik Hein, Chorakademie Kastellaun, Margareta Köllner, Gemünden (Hunsrück) Frederick Punstein, Schneckenhausen (Pfalz), X-Hells, Gundersheim (Rheinhessen), AVA, Koblenz, Carsten Braun, Gemünden (Hunsrück), Landespolizeiorchester Rheinland-Pfalz, Deutsche Radio Philharmonie Saarbrücken/Kaiserslautern, Meine Rock Kwien Rica, Wittlich (Eifel) Susanne Graß, Haßloch (Pfalz), Chor Cantando (Messerich/Eifel), Deutsche Radio Philharmonie (Saarbrücken Kaiserslautern) und viele weitere mehr.