Je nach Rezept eignen sich auch gemahlene Mandeln oder Grieß. Stellt die Form in den Kühlschrank, während ihr den Teig vorbereitet. Ihr braucht nur 10 bis 15 Minuten, bevor der Kuchen in den Ofen darf.
Mit das Wichtigste beim Backen allgemein ist eine gute Vorbereitung. Margarine und Zucker wirklich lange cremig rühren, die Eier dann jeweils einzeln zugeben und wieder sorgfältig unterrühren.
Wenn im Teig kein oder zu wenig Triebmittel in Form von Backpulver steckt, kann der Kuchen ebenfalls speckig werden.
Der Rührteig wurde nicht lange genug gerührt.
Pro Stück
In unserem Handmixer-Test siehst du die besten Handrührgeräte im Vergleich.
Mit diesem traditionellen Rezept gelingt der Rührteig einfach und schnell, zudem ist dieser vielseitig einsetzbar.
80 min.
Gesamtzeit20 min. M)
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
0,1 l Milch
Weiche Butter oder Margarine und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. Fangt an, auf hoher Stufe zu rühren, bis die Butter eine einheitliche Konsistenz hat. Springform mit Ø 26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca.
Sobald das Mehl und die übrigen Zutaten wie Backpulver oder Milch zum Rührteig kommen, dürfen die Zutaten nur noch zügig und auf niedriger Stufe gerührt werden, sonst wird der Rührteig zäh. Außerdem können diverse Obstsorten, wie Beeren, Aprikosen oder Pflaumen in den Teig eingearbeitet werden.
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Grundsätzlich sollte man die Stäbchenprobe machen, um zu testen, ob der Kuchen tatsächlich schon fertig ist.Rührkuchen 50-60 Minuten backen, Stäbchenprobe machen, Kuchen auskühlen lassen und stürzen.
Jetzt könnt ihr den Kuchenteig in die vorbereitete Backform füllen – sei es eine Springform, Kastenform, Gugelhupfform oder Cupcake-Förmchen.
Koch & Ruhezeit
Für Rührkuchen müssen alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in mehreren Schritten im Wechsel mit der Milch unterrühren. Gerinnt er doch, etwa durch ein zu kaltes Ei, kannst du ihn im Wasserbad wieder cremig rühren. Dazu gehört, das Rezept einmal komplett durchzulesen und alle erforderlichen Utensilien und Zutaten bereit zu stellen. Anschließend die Milch einrühren.
speckig?
Der Kuchen ist nicht richtig durchgebacken. Das kann daran liegen, dass die Backzeit zu kurz war, aber auch, dass die Temperatur zu niedrig war. Rührteig sollte „schwer reißend vom Löffel fallen“. Unter unseren Rezepten findet ihr viele beliebte Rührkuchen, angefangen vom Zimtkuchen und Schoko-Joghurt-Kuchen, dem Rotweinkuchen und Ananaskuchen über klassischen Waffelteig bis hin zu Bananenbrot oder Amerikanern.
Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Dafür gibt man die Flüssigkeit nicht auf einmal, sondern nach und nach dazu. Den Ofen heizt ihr nach Rezeptangabe vor. Mit unseren Tipps und Tricks wird dein Rührkuchen wunderbar locker und saftig!
Ist der Rührteig einmal angerührt, kannst du ihn in einer Backform deiner Wahl backen.
10 Minuten weiß-cremig aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Eier einzeln zum Rührteig geben und jeweils ca. Zuviel sehr saftiges Obst kann Kuchen übrigens auch speckig machen.
Triebmittel fehlt. 10 Minuten ruhen lassen. Margarine und Eier schon einige Zeit zuvor aus dem Kühlschrank. Keine Angst vor dem langen Text!
Zubereitungszeit60 min. 60 Minuten backen.
Um den Kuchen etwas zu verfeinern, kann beispielsweise Kakaopulver oder Zitronenkonzentrat hinzu gegeben werden. Formen sollten nicht mehr als zwei Drittel voller Teig sein. Butter bzw. Dann könnt ihr nach und nach die den Zucker dazugeben, dabei immer weiterrühren.
Euer Kuchen ist höchstwahrscheinlich fertig, wenn er an der Oberfläche gebräunt, aber nicht schwarz ist 😉 Wenn nichts mehr wackelt.