Chilischoten entkernen und fein würfeln. Die erkaltete Suppe entfetten und die flüssige Sahne unterrühren. Die Suppe durch ein feines Sieb passieren, mit Salz abschmecken und erkalten lassen. Mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen.
Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984
Für 4 Portionen
400g rote Paprika
150g Cherrytomaten
1 rote Peperoni (mehr oder weniger, je nach Schärfe)
25g Ingwer
1 große Zwiebel (100-150g)
3 EL Sesamöl
1 EL Currypulver
1 EL Kurkuma
500g Jogurt, 3.8%
400g Sahne (ersatzweise 500g Kefir)
200g Milch (entfällt bei Kefir)
3 Stengel Koriander
Salz, Zucker
Hackt die Zwiebel, Peperoni und den Ingwer und dünstet alles im Öl an, die Zwiebeln sollen keine Farbe nehmen, glasig sein.
Ingwer von der Schale befreien und sehr fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Hackt den Koriander.
Rührt den Jogurt mit Sahne oder Kefir glatt, gebt die restlichen Zutaten hinein. Joghurt und Kefir mit dem Schneidstab aufmixen.
Dazu passt geröstetes Fladenbrot.
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Paradeiser vierteln, entkernen und der Länge nach in zarte Streifen schneiden.Wenn ihr mit Sahne arbeitet, dann gebt noch Milch dazu, dann alle anderen Zutaten, schmeckt mit Salz und Pfeffer ab und lasst die Suppt im Kühlschrank durchziehen. Gebt Kurkuma und Curry dazu, zieht die Pfanne nach 2 Minuten vom Herd und lasst die Mischung abkühlen.
Würfelt die Paprika und die Tomaten fein. Die Suppe eiskalt mit Koriandergrün garniert zu Tisch bringen.
Mit der Hühnerbrühe auffüllen, Tomaten- und Apfelwürfel, die Zitronenscheibe sowie die Kokosraspel zufügen. Öl in einem kleinen Kochtopf erhitzen, Ingwer und Zwiebel darin kurz andünsten, mit Currypulver überstreuen, kurz weiterdünsten, auskühlen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
Schmeckt nochmal mit Salz und Pfeffer ab.
Reicht geröstetes Brot oder Naan dazu.
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Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
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Alles gut verrühren und etwa 30 Minuten leicht kochen lassen. Curry und Mehl darüberstäuben und einziehen lassen. Paradeiser, Paprika, Chili, Ingwer und Zwiebel unterziehen. Salzen. |