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Spekulatius kuchen mit frischkäse

Füge dann die saure Sahne, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt hinzu. Alternativ kannst du sie im Mixer zerkleinern oder in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz bearbeiten.

Tipp: Die Krümel sollten die Konsistenz von grobem Sand haben – nicht zu fein, nicht zu grob.

Schritt 2: Boden vorbereiten

Schmelze die Butter bei kleiner Hitze im Topf.

Vermische Mehl mit Zimt und rühre es unter. M)

2 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen)

Saft von 1 Zitrone

200 ml Milch

400 g Spekulatius

200 g Butter

200 g Soft- Karamellbonbons

100 g Schlagsahne

50 g Mandelblättchen

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1

Für den Boden Kekse kleiner brechen, in einen Gefrierbeutel füllen und mit einer Teigrolle fein zerbröseln.

  • Zitronensaft – Bringt frische Noten in die Füllung. So wird der Boden fest und behält seine Form beim Backen.

    Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Der Boden sich fest anfühlt und nicht mehr nachgibt.

    Schritt 4: Füllung zubereiten

    Verrühre Frischkäse, Crème fraîche, Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen glatt.

    Deshalb gebe ich gerne noch eine großzügige Prise Salz in die Karamellsoße - das hebt den Geschmack noch mehr hervor und macht sie für mich noch leckerer.

    • Zubehör für den Spekulatius-Käsekuchen

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    Boden & Streusel:

    • 250 g Gewürz-Spekulatius

    • 100 g Butter

    • 25 g Zucker (ca.

    Beginne damit, die Gewürz Spekulatius Kekse für den Boden zu zerbröseln und sie mit der geschmolzenen Butter zu vermengen – diese Mischung hält sich gut, wenn du sie eingefroren aufbewahrst. Lasse ihn im Kühlschrank über Nacht auftauen, bevor du ihn servierst. Mische die Keksbrösel in einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

    Schritt 05

    Ofen ausschalten, Kuchen eine Stunde bei leicht geöffneter Tür (z.B. Die Butter schmelzen und gründlich mit den Kekskrümeln vermengen. Die Karamellsoße on top macht ihn doppelt unwiderstehlich.

    Omas klassischer Käsekuchen geht immer, keine Frage. Du wirst lieben, wie unkompliziert die Zubereitung ist und wie elegant das Ergebnis schmeckt.

    Unser Trick: Weiche Karamellbonbons werden einfach in heißer Sahne geschmolzen, bis eine süß-cremige Soße entsteht.

      Zutaten

      Für die Käsekuchen-Masse:

      125 g Butter

      500 g Magerquark

      250 g Doppelrahm-Frischkäse

      150 g Zucker

      2 Eier (Gr. Danach bei Raumtemperatur weiter auskühlen.

      Diese konsistente Textur ist ein Zeichen dafür, dass dein Spekulatius Käsekuchen perfekt gegart ist.

      Step 8: Abkühlen und kühlen
      Lass den Käsekuchen nach dem Backen bei Raumtemperatur abkühlen, bevor du ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellst. Achte nur darauf, dass der Frischkäse keine tierische Lab enthält, falls das wichtig für dich ist.

      Abschließende Gedanken

      Dieser Spekulatius Käsekuchen beweist, dass festliche Desserts sowohl einfach als auch beeindruckend sein können.

      Anschließend mindestens 2 Stunden oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen. Der Käsekuchen ist fertig, wenn die Ränder fest sind, die Mitte jedoch leicht wackelt. Zitronensaft und Butter ebenfalls unterrühren. Eine bunte Berry-Mischung bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Aromen.

    • Schlagsahne: Eine luftige Schicht Schlagsahne sorgt für extra Creaminess und macht jeden Biss noch mehr zum Genuss.

      2 EL)

      • ¼ TL Zimt

      Füllung:

      • 800 g Frischkäse

      • 200 g Crème fraîche

      • 180 g Zucker

      • 1 Päckchen Vanillezucker

      • 1 TL Zimt

      • 40 g Mehl

      • 4 Eier

      Optional:

      • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

      1. Spekulatius in der Backform mit Glasrücken zu Krümeln zerdrücken. Anschließend aus der Form heben und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank durchkühlen.

        Perfekte Ergebnisse Checkliste:

        • Der Boden ist fest und knusprig
        • Die Füllung ist cremig ohne Risse
        • Die Streusel sind goldbraun und butterig

        Experten-Tipps & Tricks

        Profi-Geheimnisse:

        • Raumtemperatur ist Pflicht: Kalte Zutaten führen zu Klumpen und ungleichmäßiger Textur – plane 1 Stunde Vorbereitungszeit ein
        • Sanftes Rühren: Übermäßiges Schlagen bringt zu viel Luft in die Masse, was zu Rissen führt – arbeite behutsam mit dem Schneebesen
        • Langsames Abkühlen: Plötzliche Temperaturwechsel verursachen Risse – lass den Kuchen im ausgeschalteten Ofen ruhen

        Probier diese Variationen:

        • Intensivere Würze: Ersetze den Zimt durch Spekulatiusgewürz für noch mehr weihnachtlichen Geschmack
        • Zitronig-frisch: Füge 1 TL geriebene Zitronenschale zur Füllung hinzu für extra Frische
        • Schokoladen-Twist: Schmelze 100 g weiße Schokolade und rühre sie in die Füllung

        Serviervorschlag:

        Serviere den Käsekuchen gut gekühlt mit einem Klecks Schlagsahne und etwas geriebener Orangenschale.

        Eier einzeln vorsichtig unterheben. Gib die Spekulatius-Krümel hinzu und vermenge alles gründlich. Die Kombination aus würzigem Spekulatius und zarter Käsekuchen-Creme schafft eine Harmonie, die sofort Weihnachtsstimmung zaubert.

        Was dieses Rezept besonders macht, ist der doppelte Spekulatius-Einsatz im Boden und als Streusel sowie die luftig-cremige Füllung mit Frischkäse und Crème fraîche.

        Du kannst die Keksbasis und die Füllung bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Einfachheit, du benötigst nur wenige Zutaten und unkomplizierte Schritte, um dieses Meisterwerk zuzubereiten.

      2. Zucker – Süßt die Füllung und harmoniert perfekt mit der Würze des Bodens. Alternativ kann auch griechischer Joghurt verwendet werden.

        Ein luftdichter Behälter ist ideal, um den köstlichen Geschmack zu bewahren.

        Kann ich den Spekulatius Käsekuchen einfrieren?
        Ja, du kannst den Spekulatius Käsekuchen bis zu 2 Monate einfrieren. Das warme, aromatische Zimt erweitert das Erlebnis und sorgt für Gemütlichkeit in der Luft.

      3. Crème Fraîche: Die leicht säuerliche Note von Crème Fraîche harmoniert wunderbar mit der Süße des Käsekuchens.

        Verwende am besten weißen Kristallzucker. Dieser Käsekuchen vereint die Aromen der traditionellen Gewürz Spekulatius und verwandelt sie in eine unwiderstehliche Delikatesse, die in der Adventszeit keine Mühe scheut, Herzen zu erobern.

      Hinweise

      1. Für einen besonders aromatischen Boden die Butter nicht vollständig schmelzen, sondern nur weich werden lassen.

        Achte darauf, die Mischung nicht zu übermixen, um die Luftigkeit zu wahren.

        Gibt es spezielle diätetische Überlegungen bei diesem Käsekuchen?
        Ja, wenn du Allergien oder Unverträglichkeiten berücksichtigen musst, kannst du verschiedene Alternativen verwenden.

      Schritt 04

      Die Creme auf den vorbereiteten Boden geben und glattstreichen.

      Dieser köstliche Weihnachtskuchen mit Spekulatiusboden liefert eine samtige Frischkäse-Füllung auf knusprigem Keksboden, gekrönt mit buttrigen Zimtstreuseln – pure Festtagsfreude in jedem Bissen.