Nun dachte ich mir, er muss unbedingt auf Ketoliebe stehen, denn ein Eiweiß-Fluff kann man perfekt in die ketogene Ernährung einbauen. Da Eiklar selbst nicht nach viel schmeckt, kannst du es mit Erythrit oder Stevia süßen.
Das Dessert ist Low Carb und enthält fast ausschließlich Eiweiß. Wo wir schon gerade bei den harten Zahlen-Fakten sind: Das Originalrezept stammt aus 2017.
Freue mich von dir zu lesen und zu erfahren wie mein Foox Fluff dir schmeckt. Als Alternative zu Erythrit kannst du zum Beispiel auch auch Xylit oder einen Erythrit-Stevia-Mix verwenden.
Foox Fluff schmeckt wie die Marshmallowcreme aus dem Supermakt, oder wie das Innere eines Schaumkusses: süß und cremig.
Nun kannst du ihn vermischen mit Marmelade, ihn toppen mit Schokolade oder Sojaflocke usw. Im Gegenteil: Er tut sogar etwas für eine gute Figur.
Der Name "Eiweiß-Fluff" klingt nach einem weichen Kissen – oder nach einer großen Staub-Fluse. Zum anderen verleihst du dem Fluff mit gefrorenen Beeren eine schöne Eis-Creme Konsistenz.
Daher ist hier durchaus Vorsicht geboten, wenn du Eiweiß-Fluff selber machen möchtest.
"Salmonellen sitzen häufig auf der Schale der Eier", erklärt Inga Pfannebecker. Mit Chia- oder Leinsamen bestreut, wird er knackig.
Rohe Lebensmittel können Keime enthalten.
Und das hat auch seine Berechtigung: Tatsächlich können rohe Eier diese Bakterien auf oder in sich tragen.
Eine Studie zeigte 2021, dass in nur wenigen Ländern der Welt Eier garantiert salmonellenfrei angeboten werden können. So verschwendest du nichts. Achte daher insgesamt auf eine ausgewogene Ernährung.
Möchtest du Eiweiß-Fluff selber machen, geht das auch mit Proteinpulver.
Bei der Pasteurisierung wird das Eiklar erhitzt. Und die Marmelade hier (klick), anstatt Blaubeeren nimmst du Himbeeren. 1/2 TL Xanthan (Zucker Alternative)
evtl. Meine Chiasamen findest du hier (klick) und die Sojaflocken hier (klick).
Himbeer-Fluff auf Vanille-Panna-Cotta
Das Rezept findest du hier (klick).
Viele Nährstoffe stecken aber nicht in dem Eischnee. Der Vorteil gegenüber dem Fluff aus Eiweiß ist, dass du dir bei dieser Rezept-Variante eine Geschmacksrichtung aussuchen kannst. Und die Marmelade hier (klick), anstatt Blaubeeren nimmst du Himbeeren.
Fluff auf Caramelpudding mit Chiasamen
Das Rezept findest du hier (klick).
Bock auf Süßes, aber eigentlich willst du abnehmen? Der Eiweiß-Fluff ist fertig, wenn du die Schüssel umdrehen kannst, ohne dass sich der Eischnee aus der Schüssel löst.
Nährwerte pro Portion: 32 Kalorien, 8 Gramm Eiweiß, 2 Gramm Kohlenhydrate, 0 Gramm Fett
Tipp: Da du nur das Eiklar und nicht das Eigelb benötigst, bewahrst du den Dotter am besten in einer kleinen Dose im Kühlschrank auf und verwendest ihn für andere Gerichte.
Statt veganem Proteinpulver oder Eiklar verwendest du einfach die Flüssigkeit aus der Kichererbsen-Dose. Hier erfährst du nämlich, wie du dir eine himmlisch cremige Süßigkeit in unter fünf Minuten selbst kredenzen kannst – ganz ohne Zucker! Das Risiko einer Salmonelleninfektion besteht beim Verzehr von rohen Eiern immer."
Möchtest du deinen Eiweiß-Fluff selber machen, lohnen sich ein paar Tipps.
So sind schon die schönsten und leckersten Kreationen entstanden.
Probiere beispielsweise einmal diese Zutaten für einen ganz besonderen Geschmack:
Mit Kakaopulver sorgst du für eine Extraportion Süße, Zimt bietet eine weihnachtliche Note.
Damit wird der Fluff schön locker und leicht.
Deinen Eiweiß-Fluff solltest du am besten gleich nach der Zubereitung weggenießen. Kokosflocken und pürierte Früchte verwandeln den Eiweiß-Schaum in eine leckere Nachspeise.
Das Grundrezept lässt sich beliebig abwandeln, wenn du den Fluffzauber selber machen möchtest: Füge einfach hinzu, was dir schmeckt.
– Eiweiß Fluff. Zum anderen ist der Fluff aus rohem Ei hergestellt. Verwende statt der rohen Eier einfach pasteurisiertes Eiklar aus der Flasche.
Der kalorienarme aber super leckere Protein Fluff besteht aus reinem Eiweiß und kann dir beim Abnehmen helfen.
Verfeinere den Eischaum mit leckeren Zutaten und mache ihn so zur köstlichen Nachspeise. I proudly present: Foox Fluff – den Protein Fluff, den du einfach selber machen kannst (und solltest!).
Foox Fluff ist der ultimative Genuss, der aus nur drei Zutaten besteht und jegliche Süßgelüste im Handumdrehen befriedigt.
Währenddessen gibst du eine Prise Salz und das Erythrit hinzu. Schließlich hält Protein lange satt und lässt außerdem deine Muskeln wachsen, wie Studien zeigen.
Das englische Wort "fluff" bedeutet Flaum oder Fussel. Du kannst es mir auch gern gleich tun und dein Meisterwerk auf Instagram teilen, vergiss nicht mich auf dem Beitrag mit @mrfoodfoox zu markieren, damit ich es nicht verpasse.
Bereit?
Vanille)
70 ml Milch
150 g gefrorene Früchte
evtl. Dabei immer mal wieder umrühren, nicht vergessen.
Der so hergestellte Sirup hält sich bis zu 2 Monate.
Wenn du dein Sirup etwas dickflüssiger sein soll, kannst du ihn entweder etwas länger köcheln lassen oder gleich ein wenig mehr Fiber Pulver nehmen (190g).
Warum ich Erythrit für meinen Foox Fluff nutze, ist, weil das Ganze dadurch stabiler – und natürlich süßer – wird.