Für diesen chemischen Prozess sorgt das Muskelprotein Myoglobin, das Sauerstoff aufnimmt und abgibt. Vermeide es in jedem Fall, in das Fleisch zu stechen, denn je mehr kleine Löcher ins Fleisch gelangen, desto mehr leckeren Fleischsaft verlierst du.
Schritt 4
Wir empfehlen dir, das Filet 2 Minuten pro Seite zu braten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen köstlichen Rinderbraten auf dem Herd zubereiten können.
Die Zubereitung von Rinderbraten ohne Backofen bietet zahlreiche Vorteile.
Diese Fleischsorten enthalten mehr Bindegewebe, das beim Kochen zerfällt und dem Gericht eine saftige Konsistenz verleiht. Dafür gibst du einfach das Fleischstück in eine Pfanne und brätst es nochmal kurz an bis es ausreichend erwärmt ist.
Die Suche nach der richtigen Beilage kann sehr schwer sein.
Das Anbraten sorgt dafür, dass die Aromen im Fleisch eingeschlossen werden und verleiht dem Gericht eine köstliche Tiefe.
Nachdem der Rinderbraten angebraten ist, nehmen Sie ihn aus dem Topf und stellen ihn beiseite. Dadurch verliert das Fleisch Wasser und seine Saftigkeit. Bläulich-graues Fleisch muss allerdings nicht gleich schlecht sein.
In demselben Topf braten Sie nun die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Bei uns ist für jeden Knödel-Fan etwas dabei.
Normale Kartoffeln sind dir zu langweilig? Wie du dieses exquisite Stück Fleisch zubereitest und was du beim Braten beachten musst, erfährst du in diesem Rezept.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Beilagen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu finden!
Die Garzeit für Rinderbraten ohne Backofen hängt von der Größe und der Dicke des Fleisches ab.
Klassische Optionen sind Kartoffeln, die Sie in verschiedenen Variationen zubereiten können, wie z. Parallel den Ofen schon einmal auf 80 °C Ober- und Unterhitze (60 °C Umluft) vorheizen.
Tipp: Wie durch das Rinderfilet gebraten werden soll, hängt natürlich vom persönlichen Geschmack ab. Achten Sie darauf, das Fleisch gleichmäßig zu schneiden, falls nötig, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Nachdem das Fleisch vorbereitet ist, kommt der nächste Schritt: das Würzen.
Wenn Sie einen größeren Braten haben, kann es auch etwas länger dauern. Jetzt, da Sie alle Zutaten haben, können wir mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung fortfahren, um dieses köstliche Gericht zu kreieren.
Jetzt, da Sie alle Zutaten bereit haben, ist es an der Zeit, mit der Zubereitung Ihres Rinderbratens zu beginnen.
Diese frischen Kräuter verleihen dem Gericht ein aromatisches Flair. Überprüfen Sie regelmäßig, ob genug Flüssigkeit im Topf ist, und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu.
Wenn das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt, ist Ihr Rinderbraten fertig.
Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen und verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Ein guter Anhaltspunkt ist, wenn sich das Fleisch leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Reiben Sie den Rinderbraten von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Ihre erstklassige Qualität und Präzision werden deine Kocherlebnisse auf ein neues Level heben.
Danach deckst du den Teller ab und wärmst das Essen für ca. Sie können auch andere Gewürze hinzufügen, wie Paprika oder eine Prise Knoblauchpulver, um zusätzliche Aromen zu erzeugen.
Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze.
Zweitens ermöglicht das Kochen auf dem Herd eine bessere Kontrolle über den Garprozess. Soße pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Wenn die Soße zu dick ist, gib etwas Brühe dazu. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Gericht mit Familie und Freunden!
Um sicherzustellen, dass Ihr Rinderbraten ohne Backofen perfekt gelingt, gibt es einige nützliche Tipps, die Sie beachten sollten.
Hierfür gibst du die Bratenscheiben in gut verschließbare Behälter und stellst diese bei einer Temperatur von ungefähr -18 °C in das Gefrierfach. Sternekoch Tim Raue steht mit seinem Namen für die Qualität der Geräte.
Zu den Produkten
Zutaten für 4 Portionen
Zum Wenden verwendest du am besten eine Zange. Hier ist eine Liste der benötigten Zutaten:
Achten Sie darauf, frisches Fleisch von guter Qualität zu wählen. Spülen Sie das Fleisch gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit einem Küchentuch trocken. Von leicht grünlichem oder unangenehm riechendem Fleisch solltest du hingegen definitiv die Finger lassen.
Ob du das Fleisch direkt vor dem Braten oder erst danach salzen willst, bleibt deinem persönlichen Geschmack vorbehalten.
Schneiden Sie den Braten in Scheiben und servieren Sie ihn zusammen mit dem Gemüse und der Brühe. Wir helfen dir bei der Suche und zeigen dir, welche Beilagen perfekt zu Omas Rinderbraten passen:
Wenn es ganz klassisch, wie bei Omas werden soll, dann sind Kartoffeln auf jeden Fall die richtige Wahl.
Achten Sie darauf, die Brühe und das Gemüse hinzuzufügen, um den vollen Geschmack zu genießen.
Zu Rinderbraten passen viele verschiedene Gewürze, die den Geschmack des Fleisches unterstreichen.